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スナップエンドウの摘心(摘芯)方法について

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スナップエンドウ栽培において、高い品質のスナップエンドウをしっかり収穫するためには摘心(摘芯)と呼ばれる作業がとても重要となってきます。この記事では、スナップの摘心(摘芯)方法について、詳しく解説します。

「摘心」と「摘芯」、どちらが正しいの?

どちらも正しいです。「摘心」も「摘芯」も同様の意味を持ちます。本記事では、以下から「摘芯」に記載を統一します。

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スナップエンドウの基礎知識

エンドウには、柔らかいサヤと豆を食べるのスナップエンドウの他に、若いさやを食べるサヤエンドウ、太った豆を食べるグリーンピース(実エンドウ)、新芽を食べる豆苗があります。それぞれ専用の品種がありますが、豆苗以外は基本的に栽培方法は同じです。

スナップエンドウの生育適温は15℃~20℃と、比較的冷涼な気候を好みます。冬の低温にあうことで花芽をつけるので、秋に種をまいて春に収穫するのが一般的です。品種にもよりますが、種まきから植え付けまで10日~2週間、種まきから収穫までは約5か月ほどかかります。冬の寒さに強く育てやすいマメ類です。

作物名スナップエンドウ
科目マメ科エンドウ属
原産地中央アジアから中近東
発芽適温(地温)18〜20℃
生育適温15〜20℃
土壌酸度(pH)6.0〜6.5
育てやすさ普通

品種

つるあり種とつるなし種がありますが、プランター栽培ではコンパクトなつるなし種がおすすめです。

品種名概要特徴
つるなしスナック2号さやが下部からつき、分けつが少ない早生種
うどんこ病に強くプランター栽培向き
ニムラサラダスナップ
エンドウニムラサラダスナップ 1dl (およそ240粒)ヴィルモランみかど
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つるなしの極早生品種。
着莢性が極めて良く、多収穫
柔らかく甘みが強い
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草丈が低く、プランター栽培向き
甘くサクサクした触感

栽培時期

スナップエンドウの栽培時期は、中間地・暖地では秋に種をまいて春から初夏に収穫をします。寒冷地では、春に種をまいて初夏にかけて収穫をします。

地域播種(タネまき)時期植え付け時期収穫時期
寒冷地3月中旬~4月上旬4月中旬~5月上旬6月中旬~7月中旬
中間地10月上旬~11月上旬11月上旬~11月下旬4月下旬~6月上旬
暖地10月下旬~11月中旬11月下旬~12月上旬4月中旬~5月下旬
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スナップエンドウの摘芯のやり方

摘心、整枝のメリット

摘芯するかどうか、またどの部分をいつ摘芯するかは、栽培している場所や様々な環境の違いなどで、農業者によって多くの考え方があります。が、一般的には、摘芯することで、以下のメリットがあると言われています。

  • 摘芯により枝数を制限することで、実の成りを促進し、数、良品率を上げることができます。
  • 摘芯することで、受光態勢が良くなります。結果、収穫が促され、良い莢が増えます。
  • 受光、風通しが良くなることで、病害虫の発生を減らす効果もあります。

摘芯のやり方

スナップエンドウの摘芯の具体的なやり方について、説明します。

スナップエンドウの摘芯や摘葉など摘み取る作業については、基本的に手で行います。理由としては以下の3点が挙げられます。

  1. 伝染病など病気にかかるリスクを減らすことができるから
  2. 手で摘み取ることができるくらいの大きさ(太さ)のときが摘み取る適期であるから
  3. 手のほうが楽に早く作業ができるから
キュウリの摘芯した箇所の画像です。このような切断面だと綺麗です。

手で摘み取る際には、指先でちぎったり、爪でつまみ切ったりするのではなく、指先で摘んだあと手首を捻って「ポキっ」と折るようにします。こうすることで切断面が綺麗になるだけではなく、切断面に病原菌が付着するリスクを下げることができます。指先で摘んで軽く折ることで、上記の画像のように、切断面が綺麗になります。

手のほうが楽に作業ができるため、手で折れるくらいの太さのときに摘芯・摘葉することをおすすめします。仮に手で折れない場合は、ハサミなどを使用しても良いですが、病原菌の伝染には十分に注意しましょう。気になるようであれば、一回ごとに消毒(エタノールや次亜塩素酸カルシウム、第三リン酸ナトリウムなど)を使用すると良いでしょう。

編集さん
編集さん

薬液を入れることで自動消毒ができるハサミもあります。プロ農家はこれらを使用することも多いです。

ウネの長さ1メートル当たり、適正な枝数はおおよそ70本程度と言われています。これよりも分枝数が多い場合は、摘芯、整枝を行うようにしましょう。除去する枝は、樹勢が弱い枝、孫づる(孫蔓)です。

スナップエンドウ親づる、子づる、孫づる

摘芯する時期

摘芯するかどうか、またどの部分をいつ摘芯するかは、栽培している場所や様々な環境の違いなどで、多くの考え方があります。

一般的には、露地栽培では、収穫後期に、ハウス栽培では、ネットの上部まできた枝の摘芯を行うのが基本です。摘芯すると、受光態勢が良くなって、収穫が促され、良い莢が増えます。

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