スナップエンドウ栽培において、高い品質のスナップエンドウをしっかり収穫するためには摘心（摘芯）と呼ばれる作業がとても重要となってきます。この記事では、スナップの摘心（摘芯）方法について、詳しく解説します。
スナップエンドウの摘芯のやり方
摘心、整枝のメリット
摘芯するかどうか、またどの部分をいつ摘芯するかは、栽培している場所や様々な環境の違いなどで、農業者によって多くの考え方があります。が、一般的には、摘芯することで、以下のメリットがあると言われています。
- 摘芯により枝数を制限することで、実の成りを促進し、数、良品率を上げることができます。
- 摘芯することで、受光態勢が良くなります。結果、収穫が促され、良い莢が増えます。
- 受光、風通しが良くなることで、病害虫の発生を減らす効果もあります。
摘芯のやり方
スナップエンドウの摘芯の具体的なやり方について、説明します。
スナップエンドウの摘芯や摘葉など摘み取る作業については、基本的に手で行います。理由としては以下の3点が挙げられます。
- 伝染病など病気にかかるリスクを減らすことができるから
- 手で摘み取ることができるくらいの大きさ（太さ）のときが摘み取る適期であるから
- 手のほうが楽に早く作業ができるから
手で摘み取る際には、指先でちぎったり、爪でつまみ切ったりするのではなく、指先で摘んだあと手首を捻って「ポキっ」と折るようにします。こうすることで切断面が綺麗になるだけではなく、切断面に病原菌が付着するリスクを下げることができます。指先で摘んで軽く折ることで、上記の画像のように、切断面が綺麗になります。
手のほうが楽に作業ができるため、手で折れるくらいの太さのときに摘芯・摘葉することをおすすめします。仮に手で折れない場合は、ハサミなどを使用しても良いですが、病原菌の伝染には十分に注意しましょう。気になるようであれば、一回ごとに消毒（エタノールや次亜塩素酸カルシウム、第三リン酸ナトリウムなど）を使用すると良いでしょう。
薬液を入れることで自動消毒ができるハサミもあります。プロ農家はこれらを使用することも多いです。
ウネの長さ1メートル当たり、適正な枝数はおおよそ７０本程度と言われています。これよりも分枝数が多い場合は、摘芯、整枝を行うようにしましょう。除去する枝は、樹勢が弱い枝、孫づる（孫蔓）です。
摘芯する時期
摘芯するかどうか、またどの部分をいつ摘芯するかは、栽培している場所や様々な環境の違いなどで、多くの考え方があります。
一般的には、露地栽培では、収穫後期に、ハウス栽培では、ネットの上部まできた枝の摘芯を行うのが基本です。摘芯すると、受光態勢が良くなって、収穫が促され、良い莢が増えます。
スナップエンドウの基礎知識
エンドウには、柔らかいサヤと豆を食べるのスナップエンドウの他に、若いさやを食べるサヤエンドウ、太った豆を食べるグリーンピース（実エンドウ）、新芽を食べる豆苗があります。それぞれ専用の品種がありますが、豆苗以外は基本的に栽培方法は同じです。
スナップエンドウの生育適温は15℃～20℃と、比較的冷涼な気候を好みます。冬の低温にあうことで花芽をつけるので、秋に種をまいて春に収穫するのが一般的です。品種にもよりますが、種まきから植え付けまで10日～2週間、種まきから収穫までは約5か月ほどかかります。冬の寒さに強く育てやすいマメ類です。
| 作物名 | スナップエンドウ |
|---|---|
| 科目 | マメ科エンドウ属 |
| 原産地 | 中央アジアから中近東 |
| 発芽適温（地温） | 18〜20℃ |
| 生育適温 | 15〜20℃ |
| 土壌酸度(pH) | 6.0〜6.5 |
| 育てやすさ | 普通 |
品種
つるあり種とつるなし種がありますが、プランター栽培ではコンパクトなつるなし種がおすすめです。
| 品種名 | 概要 | 特徴 |
|---|---|---|
| つるなしスナック2号 |  | さやが下部からつき、分けつが少ない早生種 うどんこ病に強くプランター栽培向き |
| ニムラサラダスナップ |  | つるなしの極早生品種。 着莢性が極めて良く、多収穫 柔らかく甘みが強い |
| つるなしあまいえんどうプラス |  | 草丈が低く、プランター栽培向き 甘くサクサクした触感 |
栽培時期
スナップエンドウの栽培時期は、中間地・暖地では秋に種をまいて春から初夏に収穫をします。寒冷地では、春に種をまいて初夏にかけて収穫をします。
| 地域 | 播種（タネまき）時期 | 植え付け時期 | 収穫時期 |
|---|---|---|---|
| 寒冷地 | 3月中旬～４月上旬 | 4月中旬～5月上旬 | 6月中旬～７月中旬 |
| 中間地 | 10月上旬～11月上旬 | 11月上旬～11月下旬 | 4月下旬～6月上旬 |
| 暖地 | 10月下旬～11月中旬 | 11月下旬～12月上旬 | 4月中旬～5月下旬 |
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